365生活百科网小编分享，苦菜的健康饮食食谱和功效，健康知识。

1、苦菜什锦

主料：苦菜250克，香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克，葱、姜少许。

做法：苦菜洗净，切成段；香菇用水发好后，切两半；豆腐切成方块，入油锅炸至金黄色捞出，待用；土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；粉条温水泡软；白菜切段；炒勺置旺火上，加油烧热后用葱、姜爆锅，煸香菇，烹料酒、酱油，迅速加入奶汤，放入土豆、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟，然后再放人苦菜、盐、味精炒匀，入味后，淋花椒油、香油，出勺即成。

功效：鲜嫩微苦，独具风味，具有清热解毒，益气健脾的功效，适用于面色萎黄、脾胃不足、浮肿、痔疮、便秘、疗疖等病症。

2、苦菜酸辣汤

主料：苦菜200克，香菜10克，姜末、葱花各少许。

做法：苦菜洗净，切成段，香菜切细末；炒勺内加水、姜末烧开，再加入白醋、食盐、胡椒粉、糖煮沸，下入苦菜，加香油、料酒、味精，用湿淀粉勾薄芡，撒上香菜、葱末出勺即可。

功效：此汤五味俱全，生津爽口，具有开胃助食，清热解毒的功效，适用于脾胃呆滞、消化不良、血淋、痔瘘等病症。

以上内容是365生活百科网小编分享的，苦菜饮食养生的功效，健康饮食食谱。