饮食养生，杨梅的养生食谱。杨梅不仅果实可以鲜食、罐藏，还可榨酒、制酱或加工成糖水罐头及蜜饯。

1、杨梅甜酒

食材：新鲜杨梅500克，白糖50克。

功效：此酒具有清解暑热、去痧止泻的功效，可用于预防中暑及治疗暑热泄泻。

制法：杨梅洗净后加入白糖，共同捣烂放入瓷罐中，自然发酵1周后成酒，用纱布滤汁(若甜度不够可加适量白糖)，再置锅中煮沸，停火冷却后，装瓶密封保存。越陈久者越好，随量饮用。

2、杨梅浸酒

食材:成熟杨梅若干，高粱酒适量。

功效:此酒具有祛寒消食止痛的功效。对虚寒性泄泻、脘腹冷痛及发痧吐泻等病症，具有辅助食疗的作用。

制法：选上好杨梅后洗净，浸入高粱酒中(酒量以浸没杨梅为度)密封1周备用。需要时食杨梅2~3粒或饮服杨梅酒半盅。

3、杨梅糕

食材：杨梅20粒，面粉50克，牛奶250毫升，白糖250克，鸡蛋4只，熟猪油200克。

功效：此糕具有生津止渴、开胃消食、通利肠腑的功效，适用于津伤烦渴、食欲不振、消化不良、肠腑积滞及久病体虚等病症。无病者食之可强壮身体。

制法：杨梅用淡盐水洗净，榨取杨梅汁，取容器一个，倒入面粉、白糖、牛奶，打入鸡蛋，再加入熟猪油、杨梅汁及适量清水，搅拌均匀，制成稀稠适中的糊状物；容器上笼，蒸约45分钟至熟透后取出，放凉后切块，再放入电烤护，烤至金黄色时取出，装盘即成。

4、腌杨梅

食材：杨梅若干，食盐适量。

功效：此杨梅具有理气消积、除胀的作用，适用于食积不化、胃肠胀满等病症。

制法：杨梅洗净后，用食盐腌制备用，越久越好。用时取数颗泡开水服。

5、杨梅蜜饮

食材：杨梅2000克，蜂蜜适量。

功效：此蜜饮具有生津润燥、补中和胃的功效，对于肺燥干咳、虚劳久咳、痢疾、腹痛等病症有一定辅助食疗效果。

制法：将杨梅去杂洗净，捣烂滤出汁水，放砂锅内烧沸，加入适量蜂蜜和水再煮沸即成。

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