365生活百科网小编分享，生活知识。夏天如何在家制作不同的棒冰。

一、赤豆、绿豆棒冰的原料与配方:

原料：

赤豆(绿豆)100 克,白砂糖 500 克,麦淀粉 30克,糯米粉30克,桂花4 克,冷开水或纯净水 2000 克。这些原料可制成规格,重量基本与市场上相仿的棒冰 50根。

制作方法:

先将赤豆拣去杂质,洗淘干净后入锅，加桂花和水煮酥(不能者烂),沥去水,冷却等用。将白砂糖、麦淀粉、糯米粉、冷开水或纯净水混合调匀,放入锅内煮沸成混合物,冷却到3 摄氏度。然后将冷却的赤豆或绿豆,用汤匙取其五十分之一的数量,注入经过消毒的棒冰模具前端,再把冷却的混合物倒人棒冰模具内,插上经过消毒的棒杆,送入冰箱,在零下 15 摄氏度以下的温度内冷冻,约60分钟左右,即成美味可口的赤豆(绿豆)棒冰。

二、红茶、绿茶棒冰的配方是:

原料：

红茶(绿茶)15 克，白砂糖 700 克,麦淀粉 30 克,糯米粉30克,冷开水或纯净水 1800 克。

制作过程:

先将90 摄氏度开水约200 克,将茶叶泡成茶汤,滤去茶叶,冷却待用,再将其他原料的混合物与茶汤混和,调匀,制作方法与赤豆棒冰相同,即成茶叶棒冰。

三、果味棒冰的配方是:

原料：

白砂糖 750 克,麦淀粉 35 克,果味香精 2 克，冷开水或纯净水1900克。

制作过程与赤豆棒冰相同：

但香精不能加热,只能在混合物冷却时混入,调匀。香精的选用,可根据各人的口味而定。如需要橘子味,就加入橘子香精,做出来的便是桔子味棒冰了。

在制作过程中要注意两个问题:

一是原料、半成品、盛器、模具要严格消毒,绝对卫生,防止污染。二是冷冻时间的长短,可根据冰箱能达到的制冷温度,适时掌握,即制冷的零下温度点越低,需要的时间就越短,反之则要延长一些。

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