365生活百科网小编分享，芥菜头是怎么腌制的。生活小妙招。

芥菜疙瘩5 公斤,修去毛后洗净,并在每个尖端切一深口,然后装入净缸里。一层芥菜头(头朝上),一层盐和花椒,芥菜头切口内也撒一些,最上层可多撒一些（共用750 克盐和 50 克花椒）。放两天后再向缸内放清水,水超过芥菜头即可。一周后倒一次缸,拿出芥菜晾四、五小时,再放回缸内继续腌,目的是把芥菜头的辣气放一放。腌一个月就可以吃了。

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