365生活百科网小编分享，减少腌制食品中的有害物质的3个方法。生活小妙招。

很多腌制的食品,如熏肉、酸菜、泡菜、香肠等,程度不一地含有一定量亚硝酸盐,这种物质在人体内容易生成致癌物质,要减少腌制食品中的亚硝酸盐的存在要做到：

1、腌制食品时要注意手、容器、原料、工具要洗干净,不要让细菌污染。

2、腌制时一定要腌透。放盐不能太少,腌制最短要一个月左右。这样,腌菜中的硝酸盐基本可以破坏。

3、如果长期或大量食用腌制食品,最好同时吃些水果,蔬菜或果汁等含维生素C、E 的食物,因为,维生素 C、E 能间接抑制癌细胞和肿瘤发展,在体内能与亚硝酸盐结合,减少癌症的发生。

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