365生活百科网小编分享，做西红柿酱的2种方法。生活小常识。

西红柿酱是做菜的上等佐料，这里介绍两种作西红柿酱的简易方法。

1、将西红柿洗净,切成块,放在簸箕里,下接铝锅,用大饭勺挤压西红柿,使果肉和果汁通过簸箕缝隙流入锅中,把残留在簸箕里的皮和籽仍掉,再将锅里的西红柿浆液熬开,待熬至半粘稠状,再将稠汁装入带橡皮塞的瓶子里,盖好瓶塞后，最好在皮塞上插一根注射针头,然后放在常压锅里蒸煮约 1小时(若用高压锅蒸煮,时间可相应缩短),取出后将针头拔掉,即可放阴凉处保存。

2、将西红柿洗净,切成细长条,直接装入瓶内(不要装得太满),放在锅里,再塞上橡皮塞,并在塞上插上注射针头,蒸煮半个小时左右,即可取出,拔下针头,贮存在阴凉处。用此法做成的西红柿酱含水分较多,必须将瓶口密封好,否则易混入杂菌,影响贮藏效果。

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