365生活百科网小编分享，怎样做五香萝卜干。生活小常识。

九月份选嫩青萝卜,用水洗净,切成厚1 厘米,长 10 厘米的萝卜块,以每 5000克下盐200 克分层人缸。

第一天，必须倒缸一次,倒缸时要扬汤散热,散发萝卜气,促使盐粒溶化。第二天早晨再倒缸一次后出缸,把汤控净,倒在席上晾晒,每5 公斤萝卜块晾晒到1.5 公斤即可堆积,每天翻倒2 次，以便散发萝卜气。堆积15 天后，每5公斤腌青萝卜块加入腌胡萝卜条1公斤,掺入五香面25 克,揉拌均匀,倒入缸内压实封严。成品颜色红绿鲜明,味香柔脆。

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