365生活百科网小编分享，腌制风味蒜的方法。生活小常识。

1、糖蒜

腌 500 克蒜,用白糖 300 克,加水煮开,晾凉待用。

将挑选好的蒜头放入清水浸泡一周,每天翻倒一次,取出沥干水分,再用 50克食盐腌3 ~4 天,每天翻倒一次,捞出沥干水分,放入糖汁中,过 7~8 天即可食用。

2、糖醋蒜

把选择好的大蒜洗净,拔掉蒜头中的茎,用清水浸泡 3 ~4 天，每天换一次水,捞出沥去水分,放进干净的缸或坛子里。

5 千克大蒜可用红糖1千克,醋 1.5 千克,酱油2.5 千克,兑好后放进盛蒜的缸里,盖严盖用泥土把盖封严,腌1个月即可食用。

3、咸蒜

把选好的鲜蒜头,用清水浸泡2~3 小时,捞出沥去水分,1千克蒜头加75 克食盐,放人盆中,搅拌均匀,再将蒜头装满容器,注入12 度的盐水,灌足,盖上竹帘,用重物压好。约过1个月即可食用。

4、翡翠蒜

把蒜瓣剥掉外皮,浸泡在米醋中约7天,蒜瓣即为变呈翡翠绿色，味道酸辣可口,是佐餐下酒的风味小菜。

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