365生活百科网小编分享，绣球鸽蛋是怎么制作出来的。生活小常识。

绣球鸽蛋,形似绣球,内藏鸽蛋,造型美观,口味鲜美。此菜的主要原料有鸽蛋,干贝,香菇(水发),黄瓜皮,黄蛋糕,火腿,虾仁,猪肥肉膘,葱,姜,食盐,味精，料酒,湿淀粉等。

其制作方法如下:

1、

将干贝蒸透,取出冷晾后,切成丝。香菇,黄瓜皮,黄蛋糕,火腿均切成细丝。虾仁加猪肥肉膘,用刀斩成细泥,加葱姜水,食盐,味精,湿淀粉顺方向搅成虾茸,鸽蛋下冷水锅中煮熟,捞出晾凉,剥去皮备用。

2、

先把虾茸调好,中间放 1 个鸽蛋,做成大丸子,然后,沾上一层干贝丝,香菇丝,黄瓜皮丝,黄蛋糕丝,火腿丝,依次做 10 个。放盘中,上笼蒸熟,取出,摆在盘中,即成“绣球”。

3、

炒勺放火上,加清水,食盐,味精,料酒,勾白汁芡,浇在“绣球”上即可。

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