365生活百科网小编分享，西瓜酱的做法。生活小常识。

西瓜酱甜咸适口,香味醇厚,是理想的四季菜肴。

制作方法：

1、

先将约 1000克黄豆者熟,趁热捞出放入笸箩里。撒上面粉进行摇晃,使黄豆外面裹上一层面,采用麻叶下铺上盖,待黄豆发酵后(长了白醭),再用手搓,然后将麻叶晒干净放入盆中或坛中待用。

2、

将2500 克馒头切成片晒干,将花椒、大料、小茴香、姜丝等佐料装进一个小布袋里。

3、

买3个2000~2500 克重的西瓜,将瓜瓤、瓜子、瓜皮(去掉外面一层硬皮)刮在盆里或坛子里,然后再按 500 克西瓜 150 克盐的比例加入精盐和佐料色,与黄豆、馒头片一起搅拌成稠粥状,加盖或盖布,放在院子里晾晒,两天后搅拌一次，大约一个月后即可食用。

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