365生活百科网小编分享，健康饮食常识。禽蛋类食物中的营养价值有哪些，一起来了解一下吧！

禽蛋蛋白 ：

鸡蛋、鸭蛋等禽蛋中除不含维生素C外,几乎含有人体必需的所有营养素。每 100 克蛋类含蛋白质 12~15 克,氨基酸组成和比例适合,而且赖氨酸、蛋氨酸含量丰富,是完全蛋白质。脂肪、卵磷脂与胆固醇,几乎全部集中在蛋黄中。

不过，除有高脂血症倾向者外,一般健康人食用鸡蛋时,应不必只吃蛋白,因为在蛋黄中,有较多的维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D等,这些营养素在日常膳食中往往容易缺乏。

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