365生活百科网小编分享，健康饮食常识。不同食物的成分及保健的功效，一起来了解一下吧！

1、类黄酮类物质

具有抗氧化、增强免疫力、抑制肿瘤细胞增殖、降低胆固醇、抗血栓、松弛血管等作用。

黄酮类(如蔬菜、柑橘类水果)、双氢黄酮类(如柑橘类水果)、黄酮醇类(如茶叶、洋葱、水果)、黄烷醇类(如茶叶)、异黄酮类(如大豆)、花色素类(如有色水果、浆果)等。

2、茶多酚

主要存在于茶叶中,有抗氧化、清除自由基、降低胆固醇、抑制癌细胞生长或杀死癌细胞、抑制细菌和病毒等作用。

大蒜素(有机硫化合物)有预防结肠癌、胃癌,降低胆固醇,抗血栓等作用,还可防治急性胃肠道传染病、抑菌或灭菌。大蒜烷醇类(如茶叶)、异黄酮类(如大豆)、花色素类(如有色水果、浆果)等茶多酚主要存在于茶叶中,有抗氧化、清除自由基、降低胆固醇、抑制癌细胞生长或杀死癌细胞、抑制细菌和病毒等作用。

3、大蒜素

(有机硫化合物)有预防结肠癌、胃癌,降低胆固醇,抗血栓等作用,还可防治急性胃肠道传染病、抑菌或灭菌。大蒜素主要存在于大蒜、洋葱、小葱等。

4、异硫氰酸盐

有预防肺、胃、结肠部位肿瘤的作用,主要存在于十字花科蔬菜,如卷心菜、球芽甘蓝、西兰花、小萝卜、芥菜、番木瓜等。

5、植物固醇

主要存在于小麦胚芽油、玉米油、芝麻、荞麦、杏仁、豌豆等,可减少胆固醇吸收,以降低血浆胆固醇水平;还有减少胆结石、减轻前列腺炎等作用。

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