365生活百科网小编分享，健康保健知识。吃番茄时，有营养的饮食吃法，一起来了解一下吧！

番茄又名西红柿,番茄不仅色形具美,而且营养丰富,味道鲜美。番茄中含有大量的维生素 A、B、C、P,尤其维生素C的含量更丰富。维生素C是人体生命活动所必不可少的基础维生素,它能增强人体对疾病的抵抗力,能促进外伤愈合,能有助于发挥肾上腺的功能和无机铁的吸收等。

由于维生素C受热易被破坏,所以最好洗干净后生吃。作为炒菜配料时,最好急火快炒,数分钟即出锅,炒的时间过长,维生素C被破坏,降低其营养价值。用番茄做汤时,待水开后再下锅,煮的时间不宜太久,尽可能使维生素C少损失。同时要注意先洗后切,块不宜切得太小,切后就烹调,放的时间不宜太久。

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