365生活百科网小编分享，健康保健知识，怎样煮粥最有营养。一起来了解一下吧！

熬粥时不要加碱煮,虽然易烂,且粘滑好吃,但是大米中的维生素 B1、B2会受到破坏,得不偿失。

其次,要盖上锅盖,粥熬开后,用锅盖开一条小缝,不使粥溢出即可。这样可以保持水溶性维生素和其它营养素不随水蒸汽流失。

再则,不要用温锅水煮粥,用温(蒸)锅水煮粥易发生中毒。

要用冷水熬粥,待煮沸后,及时开锅,留一道缝,用中火保持沸滚状态,使米中淀粉及时分解,使粥呈胶体溶液状态,不要用勺子搅动,因随意搅动,可致米粒沉淀、糊底,破坏了稀饭的胶体溶液状态,稀饭就变得清而不粘。

也可根据自己家人的爱好做适合自己的口味的菜粥喝,或绿豆粥、或红豆粥，或做鱼粥、鸡粥、菜粥,以致在平时也可做“腊八粥”,煮粥时也可加些醋,会使粥更甜。

大米,尤其是好粳米,熬粥喝是十分养人的,能益胃生津,止渴养阴。早晚喝粥、配合面食和其他副食品真可谓是干稀搭配的最佳模式。

以上内容是365生活百科网小编分享的，如何让煮的粥有营养。健康保健知识。