365生活百科网小编分享，饮食保健，正确搭配主食的饮食常识。一起来了解一下吧！

1、粗细粮搭配,粮豆混食

粗细粮搭配,粮豆混食,不仅增加了品种风味,可口好吃,而且蛋白质的生理价值(营养价值)得到了提高。谷类中的杂粮,如玉米、小米、高粱米等,除含丰富的碳水化合物外,还含较多的胡萝卜素、维生素B和多种无机盐，例如每百克黄玉米含胡萝卜素0.34毫克,小米含0.19克毫克,高梁米、麦片等钙、铁的含量也很可观。

混合的杂粮,特别是黄豆粉与玉米粉或小米粉混合后,由于蛋白质的互补作用,营养价值大大提高。而将大豆粉与土豆泥混合做主食,据分析,其蛋白质生理价值,是迄今所知最高者。有人认为粗粮不好吃,不易消化,营养差,其实有些粗粮蛋白质的生理价值比细粮还高,如玉米的生理价值为60,而小米只有 57,白面只有52。有条件的可吃面包,面食用鲜酵母发面,酵母所含的酵素能使淀粉变糖发酵,加热后释放CO2,构成发面制品内部的气孔,口感疏松,易于消化,加之酵母本身尚含有优质蛋白质和丰富的维生素B1因而大大提高了面粉的营养价值。

2、干稀搭配

例如:馒头、花卷、油条、包子等,可和玉米面粥、玉米粥、绿豆小米粥、红小豆大米粥搭配;玉米面窝头、玉米面发糕,可和肉丝面汤、大米粥搭配。干稀搭配能扩大粗粮搭配的范围。另外,能使食物有一定的容积。

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