365生活百科网小编分享，如何健康饮食，喝牛奶需要注意的9个禁忌，一起来了解一下吧！

1、忌久煮

牛奶只要煮开即可,久煮后会损失许多营养素,如加热时间长,牛奶中呈胶状的蛋白质微粒出现脱水现象,由原来溶胶状态变为凝胶状态并出现沉淀。另外处于不稳定状态的磷酸盐由原来的酸性磷酸钙转化成不溶性的中性磷酸钙沉淀物。

加热时间长,牛奶中的乳糖会焦化,不但使牛奶带有褐色,并逐渐分解形成乳酸,同时还会产生少量的甲酸,使牛奶带有酸味。加热时间长,牛奶中含有的少量维生素C也会被破坏掉。

2、忌空腹喝牛奶

许多人习惯早餐喝一杯牛奶,不吃别的东西,以为这样即省时省力,又能保证营养,殊不知这是很不科学的。

因为牛奶作为一种饮料,更多的成分是水,当牛奶进人胃肠道后,一方面稀释了胃液,使胃液不能得到充分的分解与酶化,不利于营养吸收;另一方面,牛奶在肠道内留停时间很短,不利于多种营养的充分吸收。

3、忌在牛奶加热的同时即加白糖

牛奶的赖氨酸与白糖的分解产物果糖在高温下生成果糖基氨基酸。它是一种不但难被人体吸收且有碍人体健康的化合物。正确的办法是,待牛奶加热稍晾后,再加白糖为好。

4、忌冷喝牛奶

因凉牛奶易引起轻微的腹泻,更应忌饮从电冰箱或地窑里取出的冷牛奶,特别是有伤风感冒的患者。

5、要忌喝牛奶人群

患有溃疡性结肠炎、返流性食管炎、胆囊炎、胰腺炎及胃次文全切除手术者、缺血病人均不宜喝牛奶,这是由于牛奶较之普通饮料更能刺激胃酸分泌,而消化性溃疡发病率与牛奶摄人量成正比,缺血的病人在用铁补血药物时再喝下牛奶,牛奶中的钙质子磷酸盐会使铁沉淀,妨碍着铁剂的吸收。

6、牛奶过敏者也忌喝牛奶

有些人对牛奶过敏,饮用后出现腹痛、腹泻等胃肠症状。还有鼻炎、哮喘等呼吸道症状或荨麻疹等,应忌饮牛奶。

7、从事铅作业者忌饮牛奶

因牛奶能促使铅在人体中吸收与积存,易导致铅中毒的发生。

8、煮沸的牛奶忌贮存在保暖瓶中

因牛奶是高蛋白液体,在40℃以上的情况下,容易变质,保暖难免有菌,牛奶沾染了细菌,在保暖瓶中就成了细菌培养所,出现酵解变质,食用后容易得病。

9、塑料瓶装牛奶忌日照

半透明塑料瓶装的牛奶,经日光照射后,有75%的牛奶会产生一种难闻味道,维生素C会大量失却,维生素B2也减少,因此忌用塑料瓶装牛奶,也忌在日光灯下照射。

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