365生活百科网小编分享，鱿鱼卷是如何做出来的。生活小妙招。

鱿鱼卷是一种很受人欢迎的菜肴,如做得成功,色、香、味、形俱佳。

制做时,先在鱿鱼上剞成十字花刀,深度为鱿鱼的三分之二,然后再切成长方形块,下锅烹调后就会卷缩成圆筒卷形花了。然后将酱油、料酒、盐、糖、醋、水淀粉、葱、胡椒粉、姜、少量香油、味精,及少量鸡汤兑成芡汁,待用。最后用猪油下锅烧开后将鱿鱼炸一下,捞出控油。另起油锅,如有玉兰片等辅料先炒一下,随即将鱿鱼卷倒入锅内,煸炒几下,把兑好的芡汁迅速冲进去,用勺搅匀,起锅盛人盘中即可。

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