365生活百科网小编分享，如何正确的取出虾仁。生活小妙招。

用于取虾仁的河虾应该是鲜活的。但鲜活河虾胶质多,出肉比较困难,则可以先在虾体上洒些冷水盖上湿布捂一捂。让虾死后，体质转白离壳就易于挤出虾二。如果用淡明矾水浸泡较短的时间,再挤虾仁，其效果更好。

挤的方法一般用于小虾,即一手捏住虾头，一手捏住虾尾,将虾身背颈部一挤,虾肉(即虾仁)便脱壳而出。而剥的方法一般用于身大肉多的虾,可将虾煮熟再剥出虾肉。

虾仁取出后,应及时烹调,时间不宜放长,以免腐败变质。

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