365生活百科网小编分享，怎样做肉皮冻的方法。生活小常识。

首先要将购来的肉皮、火腿、肘子温水浸泡,去除污迹杂毛,刮去肥膘,多次用碱水揉搓冲涮,而后肉皮切成细丝,连同提味的火腿、肘子等一起装盆。加放调料和料袋(盐、味精、葱、姜、花椒、大料),以两倍的清水,煮 2~3 小时,然后,撤去调料和料袋,用纱布滤出清汁,撇去浮油,倒入无油迹水痕的盆中，凝周后就是晶莹透明,洁白如玉的水晶肉皮冻。

若将洁净的肉皮切丝,投放盐、醋、酱油、辣椒水(煮取),熬成粘稠汁液,冷却后就是红色的酸辣皮冻。

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