365生活百科网小编分享，在家做豆腐肉丸的方法。生活小常识。

豆腐肉丸俗称猪血丸子,是湖南邵阳的特产。

制法：

取豆腐20 块,(以市场出售的大小为准),生猪肉 500 克,多用肥肉。首先将豆腐沥干,捏碎,再将猪肉剁成肉泥状,加生猪血 50 克捏和而成。

豆腐肉丸的大小以每个 100 克左右(未干时 150 克多)为佳。起初丸子是淡红色,放在太阳下曝晒2 ~3 日(如阳光不烈应适当延长),等它转为暗红色时再用闷火(可用锯末、谷糖、甘蔗渣等物引火)焙熏几天,等丸子呈深咖啡色或黑色时便成。

吃时蒸熟后可以切成薄片,如果将薄片加佐料回锅炒,则味道更佳。

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