365生活百科网小编分享，红烧狮子头是怎么做出来的。生活小常识。

狮子头即所谓的大肉丸子。

做法:

先把选好的肥瘦各半的猪肉细切粗剁一下,加工好待用,然后在两只手上抹些淀粉浆,把肉馅放在手心中倒来倒去边，一边倒一边抹些粘浆,一直到形成光溜溜的圆形丸子。

如果做清蒸狮子头,把丸子放到垫有白菜心的碗里,稍加点水,放到笼屈中用大火蒸,开锅后改用中火再蒸 30 多分钟，即可食用。

如不做清蒸狮子头,要把做好的丸子放油锅中炸,炸的时候,油不能少，火要中火,炸的时间短一些,只要炸得稍稍发挺就行了。等狮子头炸好后放到砂锅中煮,最好煮时把砂锅底上铺一层肉皮，上面再放些烫过的白菜心,然后再把狮子头放在白菜心上,放些酱油、糖、水、铺上大菜叶,盖好盖,旺火烧开后,再用小火焖 30多分钟就行。

做清蒸狮子头时要注意:肉丸子不加酱油,不用油炸，只放盐。

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