365生活百科网小编分享，怎样制作美味的风鸡。日常生活小常识。

寒冬腊月,是制作风鸡的时节。风鸡香醇味美,而其鲜嫩则又可与白斩鸡媲美。

其制作方法：

1、选择肥壮活鸡,杀后放尽血水。

2、用150 克精盐加少许花椒炒热待用。

3、将鸡开膛,把内脏、食管、气管、血块全部取出,用于净纱布吸干膛内血水，将炒好的盐均匀地擦抹内壁,用针线缝合封膛。

4、用干净纱布抹干颈部血水,再用盐擦之,余盐撒在封膛处,然后将头、尾毛卷至封膛处,用绳子扎紧。

5、将封膛处朝下,滴尽血水,然后吊在阴冷的通风处,一个月左右即可食用。制作风鸡时,切忌沾到水。食用时,鸡毛要干拔,不要泡水去毛。

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