365生活百科网小编分享，如何购买质量好的面粉的4个方法。生活中的健康知识。

购买面粉时,主要从所含水分、颜色、面筋质和新鲜度四个方面看其质好坏。

1、水分:

含水率正常的面粉,手捏有滑爽感,伸手插人阻力小,轻拍面粉即飞扬,受潮含水多的面粉,捏而有形,不易散,手插阻力较大,且内部有发热感,容易发霉结块。

2、颜色

面粉颜色越白,加工精度越高,但其维生素含量也越低。如果保管时间长了或受潮了,面粉颜色就会加深,这说明品质亦降低。

3、面筋质

水调后,面筋质含量越高,一般品质就越好。但面筋质量过高,其它成份就相应减少,品质就不一定好。

4、新鲜度

新鲜的面粉有正常的气味,颜色较淡且清。如有腐败味、霉味,颜色发暗、发黑或结块的现象,说明面粉储存时间过长已经变质。

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