365生活百科网小编分享，在烙家常饼时，需要注意的方法。生活常识小知识。

1、和面要软

一般每500 克面掺水 325 克左右,冬季用温水,夏季用凉水，和面时要揉匀揉顺,然后饧一会儿。

2、加工得法

即把面团擀成长方形薄片,刷上油,撒少许精盐,卷成长条后，由一头向另一头盘卷,之后把接头压在下面,再擀成圆饼(薄厚要均匀)。

3、热铛下饼

即烙饼前要先把饼铛烧热,但不宜过热,可用手背试试,有烤感即可。

4、火候适中

烙饼要用中小火,最好能在火上加一块铁片,使饼铛均匀受热。烙时要经常转动饼身,烙好一面上色刷油,再烙另一面,同时要注意转动烙饼,使饼边都要烙熟。

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