365生活百科网小编分享，如何正确巧除食物中的异味。日常生活小常识。

1、除鱼腥味

把鱼放到少量清水中,滴几滴醋加少许胡椒粉,浸泡一会再加工,就没有鱼腥味了。

2、除河鱼泥味

按 1公斤鱼加50 克盐的比例,把鱼放在盐水里浸泡 20 分钟左右,泥味即可消除。

较难洗的鲜鱼，只要放在较浓的盐水里洗一下,就能洗干净。

3、除饭焦味

饭烧焦了,可用小块木炭烧红,盛在碗中,放入锅内,将盖盖好，10 多分钟后,焦味就没有了。

4、除肉臭味

煮咸肉时,在锅里放几颗钻些小孔的核桃同煮,能使咸肉味去掉。

5、除猪肠、肚臭味

用一汤匙白矾粉,放到大肠上擦几下,再翻动几次,然后用清水洗净，臭味即可除掉。

6、除莱砧板腥臭味

砧板用久了,特别是切鱼、肉后,会有腥臭味,可先用清水将砧板洗刷净,再往砧板上倒点醋,在日光下晒干,然后用清水洗,腥臭味就没没了。

7、除猪肝秽气

猪肝、猪心都有一股秽气,切选时可放些面粉擦一擦，秽气就可消除。

8、除猪油味

熬好的猪油放久了,会产生一种怪味,如在熬油时切些萝卜片或取十几粒黄豆放在盛油容器中,可防止产生怪味。在油中放入适量的花椒、生姜、桂皮、白糖及精盐等也可防止油有“哈喇”昧。

9、除羊肉膻味

煮羊肉时用纱布包些茉莉花茶或绿豆放在锅中与肉同煮,或取少许橘子皮或胡萝卜片与羊肉同烧,即可去掉羊肉的膻味,还可使羊肉易烂。

10、除误破鱼胆的苦味

如果不小心将鱼胆弄破,鱼肉就会有苦昧。这时可以将被鱼胆污染的鱼肉上涂一些酒或小苏打,使胆汁溶解,然后再用水清洗,就可以把苦味冲走。

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