365生活百科网小编分享，端午节前，包猪油夹沙粽子的方法。日常生活小常识。

1、

食材：

用料比例为糯米2.5 公斤,赤豆 500 克,白砂糖 750 克,猪油 250 克,干箬壳500-750克,或鲜芦叶1~1.5公斤。

2、

制作的方法：

先将猪油去皮切成丁,用半斤白砂糖拌匀后,腌 1 到2 天。选购一些较宽的箬壳,若是干的,用冷水浸半天,再放在镪内煮沸,这时的箬壳已变软返青色,将它洗净备用。糯米要淘清沥干。赤豆去掉杂质,洗净煮烂,用淘萝或铜筛滤成细沙浆,再用面袋压干,加白砂糖 500 克下锅炒,火要小一些,不断炒动,待成厚泥状时即行起锅。一般粽子每只用 50 ~100 克,先把猪油放人豆沙中心,捏成小团后,再包入糯米里面,将箬壳包紧后,用细绳扎牢。煮时,水要将锅内粽子全部浸没,用旺火烧开后改用小火烧,烧的过程中要不断加水,大约需烧 3、4 个小时,若能用小火煮过夜更好。另外应注意,豆沙加糖下锅炒时,不能加油,否则,粽子煮好后,豆沙四周的糯米不易熟。

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