365生活百科网小编分享，怎样自己在家做蛋糕的方法。生活常识小知识。

在鲜蛋上市旺季,家庭可自制些蛋糕,作为早点食用。

自制方法如下:

配料:鲜鸡蛋 500 克,白糖 350 克,精白面粉 350 克,发酵粉 2.5 克,生油25克。

操作的方法:

一、将新鲜鸡蛋去壳后加人白砂糖,用三、四只筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打 15 ~20 分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到二倍。

二、将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过份搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。

三、准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒内，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸 3 分钟,待蛋糕表面结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸 10 分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火。火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂上些熟油,即可食用。

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