365生活百科网小编分享，生活小知识。如何鉴别各类海参的方法。

常见的五种海参：

1、灰参

灰参（又名刺参）主要产于我国大连、烟台和长山岛等地。朝鲜、日本也有生产,以我国的品质最佳。灰参质量以纯干、肉肥、刺多而挺、淡水货为佳。灰参水发后外观漂亮,适合宴席使用。水发后的灰参不宜久存,过久肉易化,干灰参水发量不等,通常每零点5 公斤于品可发至2.5 公斤至5公斤。灰参的个体大小分为三等:一等每500百克为25至40个,二等的41至55个,三等的55 个以上。

2、梅花参

产于我国海南岛、东沙群岛及西沙群岛一带,个较大,于品每个可达200多克。干制时,开腔展平,体色纯黑,体面刺多而尖,食用品质不如灰参。干品每500克水发2.5公厅上下。

3、方刺参

产于我国北海及海南岛一带,体呈四棱形,每个棱面有一行圆头小刺，故称方刺参。体色土黄略发红,个体不大,大的每500克30至40个，中等的每500克40至70个,小的每500克70多个。每500 克干品可水发3至3.5,公斤。食用品质不如灰参。

4、白器参

产于南海中沙群岛一带,体面光滑无刺,体色自中带黄,食用品质一般。水发首先用火燎去外皮,干品 500 克可水发2.5 公斤上下。

5、克参

克参（又名乌狗参）主要产于我国南海东沙群岛一带,体面发黑无刺,外皮厚而硬,肉薄,品质较次,每500 克干品可水发2公斤上下。

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