365生活百科网小编分享，生活小知识。 如何鉴别粉丝品质的方法。

粉丝又称粉条、粉干或线粉,由豆类、甘薯、玉米等淀粉经过泡豆、腐浆、提粉打糊、漏粉、拉锅、理粉、晾粉、挂晒等过程加工而成。产销面广量大,国内消费及城乡,每逢春节,更几乎是每家每户必备的副食品。

粉丝品种有以绿豆、蚕豆为原料的豆子粉丝,用蚕豆、玉米、甘薯等淀粉混作制成的混合粉丝,以及以甘薯为原料的甘薯粉丝。粉丝的品质,除因原料不同而有差别外,同一原料也会因生产时的水质、气候和生产技术的美异而有高低。

鉴别时,其总的要求是细、韧、白、亮、干、纯：

1、细

粉条细长,均匀,整齐。

2、韧

弹性足,拉力强,柔而且韧。

3、白

色泽洁白。

4、亮

有光泽,透明度高。

5、干

身分干燥,含水量在 15%以下。

6、纯

无断条、乱条、并条,无霉味、酸味和其它异味。

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