365生活百科网小编分享，生活小常识。 选购红枣和黑枣时需要注意哪些。

红枣,黑枣是鲜枣的干制品,营养丰富,含有蛋白质,脂防,糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。它有很高的药用价值,多用于补血和调理药物,对贫血、血小板减少,肝炎、乏力失眠有一定疗效。红枣有大、小之分,呈圆形或短圆形;小枣果小,呈圆柱形。黑枣是新鲜大枣制成,亦称乌枣。

选购红枣、黑枣时应注意:

红枣：好红枣皮色紫红,果大而均匀,果形短状圆整,皱纹少,痕迹浅;皮薄核小,肉质厚且细实。如果皱纹多,痕迹深,果形干瘪,是肉质差和未熟的枣制成的;如果枣蒂穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，说明已经生虫。然后用手将红枣成把捏一下,如果感到滑而不松泡,说明质细结实、干燥、核小;若感到松软,质量就差,要是湿软而粘手,说明枣身较潮,易霉烂变质。

黑枣：好黑枣皮色乌亮有光,黑里泛红;皮色乌黑的较差,色黑带黄者更差；呈褐红色的是次品。好枣的外形同红枣外形一样。

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