365生活百科网小编分享，生活常识。怎样鉴别味精的质量。

味精的包装上都有 99%、90%、80% 、70% 等标记,这是指味精中谷氨酸单钠的含量,也是决定味精质量高低的主要因素。

例如:“80%”就是表明味精中含有80% 的谷氨酸单钠,其余20%是精制的再制盐。在味精中加人再制盐,一方面是填充材料，另外,食盐对味精还有助鲜的作用。味精中谷氨酸单钠含量高,鲜味大,使用量可以少些。相反,味精中谷氨酸单钠含量低,鲜味小,使用时适量增加。

味精吸潮后会结块,结块的味精对食用没有什么影响,但仍应注意防潮。

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