365生活百科网小编分享，如何正确的，鉴别香肠的优劣。日常生活小常识。

香肠生产于寒冬腊月时节,因而也叫腊肠。我国香肠以广东的最为著名、名谓广式香肠,各地皆仿制,香肠蒸熟后浓香扑鼻,滋味鲜嫩而微甜,既是下酒好菜，也是佐餐食品。

广式香肠根据配料有外销 1、2级和内销 1、2 级及等外之分,检验品质必须按具体规格加以鉴别。但共同的基本要求是：身分干燥,肠体有皱瘪状,大小长短适度均匀,肠馅紧密,与肠衣构成一体,毫不脱离。肠内瘦肉呈鲜艳玫红色,肥肉白而不黄。肠皮完整,略有弹性。无异味,有香气。

香肠食法简便,作为家常菜,整条隔水蒸熟,即喷香可口。也可与各种蔬菜同炒,或蒸鱼或炖鸡,色香味俱全。

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