365生活百科网小编分享，选购光禽时鉴别活禽与死禽的方法。生活常识。

我们在选购光禽的时候，怎样鉴别它是活禽还是死禽宰杀的呢?其判断的方法主要有以下5个方面:

1、放血

活宰光禽放血彻底,全身淤血少,所以呈淡粉红色;死宰光禽放血不良,全身淤血多,所以呈暗紫红色。

2、切面

活宰光禽切面周围组织被血浸润呈鲜红色;死案光禽切面周围组织无血液浸润,呈暗红色。

3、皮肤

活宰光禽表面干燥紧缩,带粉红色;死率光禽表面粗糙,暗紫红色,有青紫色死斑。

4、脂防

活宰光禽脂肪呈乳白色或淡黄色:死率光禽脂防呈暗红色,血管中淤存紫红色血液。

5 、胸肌和腿肉

活宰光禽切面干燥,有光泽,肌肉有弹性,呈玫瑰红色,胸肌白中带微红色;死宰光禽切面不干燥,呈暗紫红色,无弹性,并有少量血滴出现,血演呈暗红色。

以上内容是365生活百科网小编分享的，鉴别活禽与死禽的5个方法。生活常识。