365生活百科网小编分享，鉴定河蟹的质量的方法。日常生活小常识。

河蟹原产我国,分布很广,根据产地的不同,分为江蟹、河蟹、湖蟹三种。著名品种有南京的江蟹、阳澄湖的红毛蟹。蟹肉味鲜,蟹黄更佳。

新鲜的螃蟹,壳呈青灰色,带有亮光,脐部饱满,腹部雪白,蟹脚坚硬对实;蟹体仰放时不能翻身,但蟹脚能活动,宜立即食用:假如捉起蟹体时，蟹脚下垂,则为死蟹,有毒,不可食用。

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