365生活百科网小编分享，辨别变质食品的3个方法。饮食健康知识。

每年都或多或少会发生一些食物中毒的情况，因此，分享3种辨别变质食品的简易方法，以此来帮助大家选择好食品。

1、颜色变化

当微生物繁殖引起食品腐败变质时，食品颜色就会发生改变。常会出现紫色、黄色、红色、黑色、褐色和橙色的片状斑点或全部变色。

2、气味变化

食品变质时，一般都会产生一些异味，如臭鸡蛋味、霉臭味、醋臭味、胺臭味、粪臭味等。3、口味变化

微生物造成食品腐败变质时，也常引起食品口味的变化。口味改变中比较容易分辨的是苦味和酸味，如牛奶被孢菌污染后，会产生苦味；蛋白质被大肠杆菌、小球菌等微生物污染变质后，也会产生苦味；番茄制品被微生物酸败后，酸味稍有增高。

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