365生活百科网小编分享，吃米带点糠的好处原因，饮食与健康小知识。

人们长期食用加工过细的精白米面，由于其中的麸皮和谷胚丢失，容易使人引起维生素B₁的缺乏，早期会出现疲倦、烦躁、食欲不振、便秘和工作能力下降等症状，重症者可能还会患上脚气病等，危害着一个人的身体健康。因此，“吃米带点糠，老小都安康”，这句话非常适用于今天的每一个人。

专家指出，精白米的营养价值不及糙米和标准米。谷类加工的目的是通过适当的辗磨，除去杂质和糠皮，改善口感和使谷物易于消化吸收。糙米经辗磨时，谷皮、糊粉层和大部分胚芽都被辗去，使其成为白米粒。由于谷粒所含的维生素、无机盐等都集中在谷粒周围的糊粉层和胚芽，因此辗磨程度(精度)越高，其营养素的损失，特别是维生素B族的损失就越多，故精米虽然口感好、易消化，但经常吃对人体健康不利。不过，谷类加工太粗也不好。由于纤维和植酸含量较高，也可能会影响我们的身体对粮食中其他营养素的消化和吸收。

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