365生活百科网小编分享，少吃肉的健康饮食常识，养生知识。

从消化生理的角度看，如果吃肉太多，大量蛋白质来不及被人体在胃和小肠部位消化吸收就进入大肠，大肠菌群就会利用这些蛋白质来生长。细菌生长需要能源和碳骨架。蛋白质本来是很好的碳骨架来源，淀粉和膳食纤维则是很好的能量来源。但是，如果没有足够的碳水化合物做能源，细菌只好用蛋白质做能量来源，通过发酵产生能量，由于是不彻底的氧化，其副产物就是吲哚、氨、胺和酚等有害物质。这些有害物质会引起肠道细胞的突变，增加癌症发生的机会。

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