365生活百科网小编分享，在日常饮食中，如果我们只吃肉不吃蒜，营养容易减一半的原因。健康饮食指南。

很多人吃肉不知道该怎样吃才有营养。要知道，我们只有把肉吃对了，肉食才能充分地为我们的身体补充营养。“吃肉不吃蒜，营养减一半”，说的就是这个意思。

肉类营养成分因动物种类、年龄、部位以及肥瘦程度等都有着很大的差异。肉中的蛋白质含量一般为10%～20%；碳水化合物在肉类中含量很低，平均为1%～5%；维生素的含量以动物的内脏，尤其是肝脏为最多，其中不仅含有丰富的维生素B族，还含有大量的维生素A；无机盐总量为0.6%~1.1%，一般瘦肉中的含量较肥肉多，而内脏器官又较瘦肉中的多。

由于肉类食品能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等，所以，对于我们的健康十分重要。为了不使肉的营养成分丢失，在吃肉时应适量吃一点蒜。这是因为，在动物肉食品中，尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1，然而维生素B1，在体内停留的时间很短，会随小便大量排出。如果在吃肉时再吃点大蒜，肉中的维生素B1能和大蒜中的大蒜素结合。这样可使维生素B1的含量提高4～6倍，而且能使维生素B1溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B1在人体内的停留时间，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。另外，医学专家还发现：吃肉又吃蒜，还能促进血液循环，对尽快消除身体各部器官的疲劳，增强体质、预防大肠癌等都有十分重要的意义。

鸡肉与大蒜也是相克的。大蒜，辛温刺激，主下气消谷，除风、杀毒，而鸡肉甘酸温补，二者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

研究人员发现，生蒜能刺激肠产生酶，从而可以消除肠里的致癌物。所以说，我们在饮食中生吃大蒜效果是最好的。

大蒜与肉搭配起来吃虽好，但食蒜也要有量。营养专家指出，在吃肉食时或每天吃一瓣生蒜比较合适，若是熟蒜吃两三瓣也就够了，多吃并无益处。

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