365生活百科网小编分享，芹菜的饮食作用，健康饮食养生知识。

在吃芹菜时最好别炒熟，凉拌是最好的吃法。方法是将芹菜切段、胡萝卜切成小丁用热水烫一下，花生米煮熟，放入调料一起调拌即可。此菜清爽可口，尤其适宜肥胖、高血压、便秘的人食用。

经常吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力都是大有益处的。尤其是在寒冷干燥的天气，我们往往会感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于机体清热解毒、祛病强身。肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人，可适当多吃些。由于芹菜富含矿物质元素，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。同时，芹菜还含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃些芹菜对增进食欲、帮助消化和吸收都是大有好处的。

温馨提示：

需要注意的是，因芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食；因芹菜有降血压的作用，所以血压偏低者也应慎用；计划生育的男性，也应注意适量少食。此外，芹菜忌与醋同食，否则容易损伤牙齿；也不宜与黄瓜同食；服阿莫西林时，也忌食芹菜。其他时候，其他人群均可食用。

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