365生活百科网小编分享，苦菜的几种不同吃法，苦菜叶虽然苦，常吃好比人参补。健康饮食养生知识。

苦菜的制作和吃法是比较多样的，不论是热炒、凉拌、煮汤、入馅，还是加配高粱面、玉米面、糜子面等面粉做成谷垒、菜团子等蒸食，都别有风味，能收到充饥解饿和增加营养的效果。尤其可贵的是，苦菜不像灰条菜、苍耳子等其他野菜含有某些毒素，人食用后常会有过敏反应，出现皮肤肿胀、全身瘙痒、呕吐恶心等症状，甚至会危害人体健康。苦菜还因为在日常生活中随处可见，所以就有了“苦菜叶苦，常吃好比人参补”这一健康谚语。

此外，苦菜开出的小花，叫做“苦菜花”。人们将苦菜花用水煎服，可有助于急性黄疸型肝炎的治疗等。

苦菜茶也是以纯野生苦菜精制而成的天然绿色饮品，有清热、明目、消炎、利尿、健胃、发汗、养血、败火、止咳等特点。苦菜茶产品富含氨基酸、维生素、钾、锌、钙、锰、硒等20多种微量元素，具有防治肿瘤、名目败火、消痰止淤、润肺止咳等功效，对于癌症、艾滋病、肺炎、糖尿病、动脉硬化、神经衰弱、高血压、肥胖症、老年人习惯性便秘等疾病都有防治作用。经常饮用苦菜茶也有着减肥、排毒和滋润养颜等功效。

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