365生活百科网小编分享，牛奶的安眠作用，睡前喝牛奶有助于睡眠，饮食养生小妙招。

牛奶中含有两种催眠物质：一种是色氨酸，能促进大脑神经细胞分泌出使人昏昏欲睡的神经递质——5-羟色胺；另一种是对生理功能具有调节作用的肽类，其中的“类鸦片肽”可以和中枢神经结合，发挥类似鸦片的麻醉、镇痛作用，让人感到全身舒适，有利于解除疲劳并安然入睡。对于因体虚而导致神经衰弱的人，牛奶的安眠作用尤为明显。

细节提示：

1、牛奶煮开后不应立即放糖，应等到不烫手时再放。

2、在睡前喝一杯牛奶，不仅可以解除疲劳，安然入睡，还可以补充人体所需的营养。

3、牛奶富含蛋白质，蛋白质在加热时会变性，使牛奶营养价值降低。因此，牛奶煮开即可，不宜久煮。

4、牛奶不宜冰冻。牛奶冰冻后，其蛋白质、脂肪等营养素发生变化；解冻后，出现凝固沉淀及上浮脂肪团，使牛奶营养价值下降。

5、牛奶不宜放在保温瓶中。保温瓶中的温度，犹如细菌培养皿中的温度。牛奶若放在其中，细菌会大量繁殖，隔3～4小时，整个保温瓶中的牛奶就会变质。

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