水果的健康知识，杏的种仁，即杏仁，有甜、苦之分，苦杏仁对治疗咳嗽有效果，而甜杏仁对滋补身体较好。

其中苦杏仁有毒，需要用凉水浸泡后才能食用。成人吃40~60粒，小孩吃10~20粒，就有中毒的危险。吃苦杏仁后如引起头晕、头疼、无力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、神志不清等症状，应及时抢救。

杏的酸液，还会腐蚀牙釉质，儿童不应多吃杏。吃完杏最好漱口。氢氰酸经加热煮沸后，很容易挥发掉。如将杏仁制成杏仁茶，既好吃，又安全。

1、抗癌防癌

杏果中维生素C、儿茶酚、黄酮类以及苦杏仁苷等，在人体内具有直接或间接的抑制癌细胞作用，能够防癌和抗癌。据国外报道，位于太平洋上的斐济，从未发现过癌患者，专家们认为，这与当地居民常食杏有关。这个岛盛产杏，居民除吃杏外，还常吃杏干、杏仁。杏果与杏仁中都含有苦杏仁苷这种化学物质，杏仁中含量更高。人食杏果、杏仁后，经过消化分解，所产生的氢氰酸和苯甲醛两种物质，都能起到防癌、抗癌、治癌的作用。

2、保护视力

杏果的维生素A原含量十分丰富，有保护视力、预防目疾的作用。

3、补充营养

杏果中含有多种营养物质，可补充人体营养需要，提高人体的抗病能力。此外杏花与桃花合使用，是营养肌肤、解毒除斑的佳品，可使面色自然、莹净、红润。

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