饮食健康小知识，365生活百科网小编分享，单面煎蛋要少吃。一起来了解一下吧！

所谓单面煎蛋，是指煎鸡蛋时只煎一面，蛋黄呈“溏心”的蛋，不少到餐馆吃早饭的人，觉得“单面煎蛋”吃起来鲜嫩，营养也没有被破坏。其实，这种煎蛋对健康的危害不小。

单面煎蛋朝上的一面的“溏心”蛋黄，没有熟，容易残留致病菌。如果食用了这种鸡蛋，人可能会出现畏寒、发热、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象。美国的一项研究发现，在没有煮熟的蛋中，含有对人体有害的细菌。

贴着锅的一面，经煎炸后容易变焦，变焦的鸡蛋可能含有致癌物苯与芘，经常吃，势必危害人体健康。所以，要尽量少吃煎鸡蛋，尤其是单面煎蛋。

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