365生活百科网小编分享，黄泥菠菜的制作方法。生活小常识。

黄泥菠菜采用蛋黄(熟的)为主要调色、调味的原料,使蛋黄抹成泥,与绿菠菜同炒,色泽如蟹黄，口味有鸡蛋黄的清香味,使炒菠菜的风味别具一格。此菜的主要原料有鸡蛋、菠菜、葱、姜、蒜、花生油、食盐、味精、料酒等。

其制作方法如下：

1、鸡蛋入水中煮熟,剥去皮,去清另作他用,取黄放碗中抹成泥。葱、姜、蒜切末,菠菜切段。

2、勺内放少许油烧热,加葱姜蒜末爆锅出香味,加蛋黄泥飞炒,然后烹入料酒、菠菜,共同煽炒,放食盐,味精调好后,颠翻出勺即可。

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