365生活百科网小编分享，生活知识。油酥豆、奶油五香豆的制作方法。

1、油酥豆

把黄豆500克用清水洗净后浸泡7~8 小时,捞出沥去水分。然后坐锅,放入豆油 500克(实耗50克)用旺火烧至冒烟时,把备好的黄豆放进一半炸至金黄色并发出啪啪排气声时,捞出。再把另一半黄豆下锅炸好捞出,冷却后撒上些精盐,即成。

2、奶油五香豆

取 500 克蚕豆放入锅内,加水与豆齐平,并放入20 克精盐和少许糖精、桂皮、茴香、用水煮沸,待略烧干水后起锅晾干,或略炒使之干燥,再拌10~15 滴奶油香精即成。冷却后要密封保存,以防返潮或香气挥发。

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