365生活百科网小编分享，健康保健知识。为了防止吃蟹中毒或患肺吸虫病，吃螃蟹必须注意的5个事项，一起来了解一下吧！

1、

要选择吃蟹壳青黑发光、蟹肚洁白、蟹脚结实的新鲜活蟹,并用清水冲洗漂净,煮熟蒸透。在水开后至少还要煮蒸20分钟以上,才能基本杀死体内的病菌。

2、

蟹要现煮现吃,隔夜的必须重新蒸透以后才能食用,以免因存放的熟蟹被外界细菌侵入而污染。

3、

盛蟹的容器要用开水烫洗,抓蟹的手要洗净。

4、

吃蟹时一定要去掉蟹鳃 、蟹心、蟹胃、蟹肠等,蟹胃是和蟹斗、蟹黄或蟹油混在一起的一个三角形白色骨质小包(俗称蟹和尚),内藏污泥、沙土或腐植质,不卫生,要除去。

蟹心即蟹油或蟹黄处一个近似六角形的东西,又叫“六角虫”,寒性较重。蟹肠为蟹脐中一条深褐色或淡黑色的污物,可在食蟹时剔除,也可在洗蟹时挤去。

蟹鳃长在蟹肚上,状似灯草或眉毛,两排并列,软绵绵的,有点象肉,但食之无味,性寒,易引起腹泻,食蟹时要全部剥除。

5、

要注意节制食量,不要因蟹肉鲜而不腻贪食过多,以免引起消化不良。食蟹过敏的人,最好不吃,以免引起皮肤上长风疹块和恶心、呕吐等过敏反应。

吃蟹时,蘸些醋、姜末,能起一定的调味杀菌作用。

温馨提示：

蟹肉还有一定的药用价值。它味咸性寒,有清热散血,滋阴等功能。但不能与柿子同食。

患湿疹、皮炎、癣症、疮毒等皮肤病患者,不宜吃蟹,以免病情反复加剧。原患慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石、肝炎活动期的病人,食后会引起旧病复发。对螃蟹过敏者,吃后易引起恶心、呕吐,或皮肤上发作风疹块。

万一吃蟹中毒,可到中药店购买 30~50 克紫苏,加几块生姜,煎汤服。

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