365生活百科网小编分享，健康饮食保健知识。蛋清与蛋黄不同的营养区别，一起来了解一下吧！

蛋清和蛋黄是蛋的两大组成部分,有着不同的营养。

从蛋白质来说,蛋清和蛋黄虽然都含有最优良的蛋白质,但蛋清含蛋白质比蛋黄多。

从脂肪来说,鸡蛋的脂肪都在蛋黄里,蛋清几乎不含脂肪。蛋黄里的脂肪不仅质量好,容易消化吸收,而且脂肪里有丰富的磷脂。

另外,蛋黄里有多量的胆固醇,这也是蛋清所没有的。

鸡蛋含的无机盐,绝大部分都在蛋黄里,蛋清所含很少。

蛋清除了维生素B2外,几乎没有其他维生素;而蛋黄含有维生素 A、维生素D、维生素 B1、维生素 B2、生物素及尼克酸等。

从营养角度讲,如果只吃蛋清而放弃蛋黄,实在可惜。除了必须限制胆固醇的病人以外,吃整个鸡蛋,不要轻易放弃营养丰富的蛋黄。

以上内容是365生活百科网小编分享的，怎样认识蛋清与蛋黄的营养价值。健康饮食保健知识。