365生活百科网小编分享，泡发鱼肚的2个方法。生活小妙招。

1、水发

先将鱼肚放在温水或开水中泡软,然后倒入锅内,以慢火焖煮。在煮焖过程中约3~4 小时换一次水,换水时要将鱼肚用温水洗一次再煮,煮至软透无粘性时,用手指一捏即透便可。

2、油发

先将油烧至50℃左右,将干鱼肚投入锅内,炸至鱼肚起泡时,用铁篦子压盖,再用小火煨焖 30 分钟,然后出锅,再用碱水煮沸,取出洗去鱼肚上的油，用热水泡起来,待炒时随用随取。

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