365生活百科网小编分享，怎样制作五香熏蛋的方法。生活小知识。

此菜外皮褐亮,五香味浓。

五香味一般是由花椒、八角、桂皮、丁香、甘草等 5 种主要的香味原料为主而合成的复合味(其比例为0.75:0.75:0.75:1:1.25)。此菜的主要原料有鸡蛋、五香药料、酱油、精盐、味精、香油、白糖等。其制作方法如下:

1、将鸡蛋稍洗后放入水锅中煮熟,捞出后放入冷水中激一激,剥去壳。

2、除白糖和麻油外,其余调料均放入锅中,加水熬成卤汁,待汤烧沸后,放人鸡蛋用小火煮 15 分钟左右至蛋白呈褐色时,捞出。

3、取一铁锅上火,倒入喝茶剩下的茶叶,再放入白糖,上摆帘子,放上鸡蛋,盖严锅盖,等3 分钟取出,抹上麻油,改刀装盘。

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