365生活百科网小编分享，如何正确的做酱肉。生活小常识。

取新鲜夹心肉5公斤,剔骨,去污血,修去边角碎肉后,分割成数条，用200~250克盐腌制(参照咸肉腌法)。一两日后取出,沥去盐卤,放人配料缸内浸3天，捞起晒干即成。

配料一般用优质酱油(以肉能浸没为准),加适量的姜、酒、糖、味精,也可加些茴香、花椒、桂皮等香料。

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